桃の色

先日、いただきものの桃を皮ごと蒸してシロップをつくりました。

皮をむいてしまうと茶色になる。

桜の花びらを集めてもピンク色には染められず、
花が咲く前の枝を煮出すとあの美しいピンク色が得られる
という志村ふくみさんの話を思い出しました。

そしてレモンの酸で色止めするあたり、
やっぱり染色の作業と似てる。

美しいアイスになるといいな。